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Cocinero (de línea)
cocinero de partidaayudante de cocina
Sí, pero mientras los cobots se encargan de dar la vuelta y freír, los humanos dominan el perfilado del sabor, los ajustes de condimentos y el arte del emplatado.
Puntos Clave
- 1Las freidoras robóticas y los brazos para dar la vuelta a las hamburguesas están entrando en las cocinas de los restaurantes de comida rápida de gran volumen.
- 2Los cocineros están cambiando su enfoque hacia la «gestión de la cocina» y la supervisión de los sistemas de preparación automatizados.
- 3Las pruebas de sabor, las solicitudes dietéticas personalizadas y el emplatado final siguen siendo ámbitos fundamentalmente humanos.
🚀
Ahora
0-2 años🔄
Qué está cambiando
- 1KDS sustituye los billetes de papel
- 2Registros de temperatura automatizados
💡
Implicaciones
- Mejor comunicación
- Mejora del cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria